益生菌发酵党参的研究进展

王慕华; 庞泽敏; 麻杰; 李亮; 王学明

doi:10.12405/j.issn.2097-1486.2026.01.001

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益生菌发酵党参的研究进展

药食同源资源与疾病防控 | 更新时间：2026-04-03

- 益生菌发酵党参的研究进展
- Research progress of Codonopsis pilosula probiotic fermentation
- 新兴科学和技术趋势 2026年5卷第1期页码：1-6
- 作者机构：
  
  山西省生物研究院有限公司，山西太原 030006
- 作者简介：
  
  [ "王慕华，女，硕士，研究员。山西省微生物学会常务理事、山西大学研究生校外导师、中国抗癌协会肿瘤与微生态专业委员会委员，主要从事微生物及其应用方面的研究工作，工作领域涉及乳品工业、肠道菌群与益生菌以及药食同源功能食品。主持或主要参与完成山西省科研项目30余项，通过科学技术成果鉴定3项，发表学术论文40余篇，其中核心期刊第一作者及通信作者发表专业学术水平较高的论文20余篇，授权发明专利3项，完成计算机软件著作权2项，多项科研成果完成技术、产业转化。Email：wang_muhua@126.com" ]
- 基金信息：
  
  中央引导地方科技发展资金项目(YDZJSX2024B018);山西省重点研发计划项目(2022ZDYF121)
- DOI：10.12405/j.issn.2097-1486.2026.01.001
  中图分类号： R283.3
- 收稿：2025-09-18，
  
  修回：2025-11-25，
  
  纸质出版：2026-03-25
- 稿件说明：
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王慕华,庞泽敏,麻杰等.益生菌发酵党参的研究进展[J].新兴科学和技术趋势,2026,5(1):1-6.

WANG Muhua,PANG Zemin,MA Jie,et al.Research progress of Codonopsis pilosula probiotic fermentation[J].Emerging Science and Technology,2026,5(1):1-6.
王慕华,庞泽敏,麻杰等.益生菌发酵党参的研究进展[J].新兴科学和技术趋势,2026,5(1):1-6. DOI： 10.12405/j.issn.2097-1486.2026.01.001.

WANG Muhua,PANG Zemin,MA Jie,et al.Research progress of Codonopsis pilosula probiotic fermentation[J].Emerging Science and Technology,2026,5(1):1-6. DOI： 10.12405/j.issn.2097-1486.2026.01.001.

摘要

党参作为传统中药材，具有补中益气、健脾益肺之功效。2023年11月中华人民共和国国家卫生健康委员会颁发了党参可作为食品的公告，加快了党参产业的发展。近年来，利用益生菌发酵技术对中药材进行生物加工改性，已成为中药现代化研究的热点。研究表明，益生菌发酵能有效提高党参活性成分含量和生物利用度，降低其燥性，增强胃肠保护、免疫调节等生理功能。本综述聚焦益生菌发酵党参的研究进展，系统梳理其作用机制、工艺优化、成分变化、功效提升以及应用前景，并探讨该领域当前面临的挑战与未来发展方向，为党参的深度开发和精准应用提供科学依据。

Abstract

As a traditional Chinese medicinal herb，

Codonopsis pilosula

possesses the efficacy of tonifying middle energizer and benefiting vital energy， strengthening the spleen and nourishing the lungs. In November 2023， the National Health Commission （NHC） issued an announcement approving

Codonopsis pilosula

for use as a food， which has accelerated the developmen

t of the Codonopsis industry. In recent years， the bioprocessing modification of Chinese medicinal herbs using probiotic fermentation technology has become a hotspot in modern research of traditional Chinese medicine. Studies have shown that probiotic fermentation can effectively increase the content and bioavailability of active components in

Codonopsis pilosula

， reduce its dryness， and enhance its physiological functions such as gastrointestinal protection and immune regulation. This review focuses on the research progress in probiotic-fermented

Codonopsis pilosula

， systematically summarizes its mechanisms of action， process optimization， compositional changes， efficacy enhancement， and application prospects， and it also discusses the current challenges and future development directions in this field， providing a scientific basis for the in-depth development and precise application of

Codonopsis pilosula

关键词

Keywords

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